За последний месяц в областную инфекционную больницу с диагнозом ботулизм попали пять жителей нашего города. Все они покупали продукты на стихийных рынках, в частности, вяленую рыбу, приготовленную в домашних условиях. Об этом "РепортерUA" рассказала заведующая отделением гигиены питания горСЭС Елена Ананьева.
«В организм человека ботуллотоксин попадает в основном через продукты питания – мясные, овощные, грибные и рыбные консервы, сырокопченые окорока, рыбу вяленую или холодного копчения. В этих продуктах токсинообразование начинается при температуре +14 градусов и концентрации поваренной соли ниже 6%, при этом органолептические свойства не изменяются, поэтому на вкус человек не может определить, что продукт опасен. Следует отметить, что по своей активности и опасности для здоровья ботуллотоксин превосходит все известные токсины.
К ранним симптомам заболевания относятся: появление «тумана» или «сетки» перед глазами. Затем наступает паралич мышц языка, невозможность глотания. Температура тела понижается, а пульс учащается. Ботулизм характеризуется высокой летальностью – при несвоевременном введении противотуберкулиновой сыворотки она составляет 60-70%, сыворотка снижает летальность на 13%.
В очередной раз призываю запорожцев - не покупайте продукты сомнительного качества с рук на стихийных рынках, не подвергайте свою жизнь опасности!» - сказала санитарный врач.