Из-за глобального потепления яблоки стали слаще

Группа исследователей собирала данные о вкусовых качествах яблок с 1970 по 2010 год во фруктовых садах Японии. Им удалось выяснить, что глобальное потепление имеет очевидное влияние на вкус и структуру плодов. Они становятся менее хрустящими, но более сладкими.

Эти изменения могут быть вызваны ранним цветением плодовых деревьев и повышением средней температуры в регионе. На урожай также влияет изменение количества осадков.

Ежегодно в Японии собирают около 60 млн тонн яблок. Из большого разнообразия плодов, которые созревают в садах Японии, для проведения исследования ученые выбрали Фудзи и Цугару. Это наиболее популярные сорта яблок в мире.

Фруктовые сады, где выращивают эти яблоки, находятся в префектурах Нагано и Аомори. Там средняя температура воздуха выросла на четыре градуса за последнее десятилетие.

Исследование показало, что яблоки стали не такими кислыми и упругими, как раньше. Зато плоды стали намного слаще.  

Соавтор исследования, Тосихико Сугиура, из Национального института фруктовых деревьев в Фудзимото сказал, что увеличение уровня сахара в яблоках можно назвать положительным изменением. Однако ему совершенно не нравится то, что плоды становятся мягче.