Осужденные Вольнянской исправительной колонии (№ 20) вполне довольны свои питанием. Ежедневно для 827 человек запекают в духовке фаршированную рыбу, готовят мясные бульоны и настоящие украинские борщи. Корреспонденты РепотерUA стали свидетелями приготовления разнообразных блюд и пообщались с местными поварами.
Всего в столовой учреждения работает 36 человек. А в приготовлении пищи принимает участие 8 поваров. По словам главного технолога Николая Белого, в одну смену задействовано 4 повара. Также в колонии есть котлы на альтернативном топливе, с помощью которых, в случе отключения света, можно будет приготовить еду на всех осужденных.
Вчера осужденным на первое приготовили украинский борщ с мясом. Для этого пришлось использовать целыых два котла, объемом 250 литров.
На второе осужденным подавали кашу пшеничную с соусом. Соус состоит из куриного мяса, специй и зелени.
– На кухне после проведенного ремонта и всех изменений стало работать намного лучше и продуктивнее, – рассказал осужденный Александр Черненко, который работает в столовой уже полгода. – На ужин может быть каша или рагу овощное, может быть картошка тушенная. Также подается и мясо, и рыба. На сегодняшний момент в учреждении есть люди, которые занимаются тяжелым физическим рудом или диабетчики, поэтому им дают молоко, масло, яйца, сыр твердый. Питание соотвествует всем нормам требования.
Заведующий столовой Николай Белый уже 17 лет готовит еду для осужденных и, как никто другой, знает все о меню и о принципах готовки.
– У нас меню составляется на 7 дней. Первые блюда: три раза в неделю готовим борщ, один раз – суп рассольник, суп макаронный, суп картофельный с крупой. Ужины у нас овощные: картофель тушенный, овощное рагу, макароны отварные в воскресенье и один ужин у нас крупяной. Также у нас вечером подается бычок. Мы его запекаем с овощами в духовке.
Напомним, как сообщал РепортерUA ранее, вчера в Вольнянской исправительной колонии (№ 20) открыли новый обеденный зал для осужденных, оформленный в украинском стиле. Теперь трапезничать здесь смогут около 350 человек. Главным украшением столовой является тематическое панно, которое создает уютную атмосферу.