Как уберечься от ОКИ: правила, симптомы и первая помощь

За 9 месяцев 2013 года более 3,5 тыс. человек проходили лечение в запорожских больницах с диагнозом «острая кишечная инфекция» (ОКИ).

Об этом сегодня на пресс-конференции сообщила заведующая санитарно-гигиеническим сектором Запорожского городского управления Государственной санитарно-эпидемиологической службы Запорожской области Елена Ананьева. По ее словам, в 95 % случаев заболевание возникает в связи с употреблением пищевых продуктов. Так, ежегодно в Запорожье регистрируется около 4,5-5 тыс. случаев заболевания ОКИ. 

В свою очередь, главный внештатный инфекционист области Ирина Иванова отметила, что наиболее опасным пищевым отравлением является ботулизм, при котором образовывается сильный яд – ботулотоксин. Только в этом году, по ее словам, трое жителей Запорожья проходили лечение с таким диагнозом.

Стоит отметить, что обычно ботулотоксин попадает в организм человека во время употребления продуктов питания домашнего приготовления – мясных, овощных, рыбных консервов, сырокопченого окорока, консервированных грибов, рыбы вяленой и холодного копчения. По цвету, вкусу и запаху зараженные ботулотоксином продукты ничем не отличаются от пригодных к употреблению, отметила Ирина Иванова. 

Первыми симптомами заболевания, которые проявляются уже через пару часов после приема зараженной пищи, являются: слабость, тошнота, рвота, диарея, поражается глазодвигательная мускулатура (мелькание, «мушки» перед глазами), глотательная, а также нарушение дыхательного центра. При появлении первых признаков заболевания следует немедленно вызывать скорую медицинскую помощь. Также до приезда врача рекомендуется промыть желудок большим количеством 2-процентного раствора питьевой соды, а также принять внутрь сорбент. 

– Хочу предостеречь, что употребление антибиотиков никоим образом не влияет на ботулотоксин. Здесь нужна только специфическая противоботулиническая сыворотка. Она имеется в инфекционных больницах и отделениях. И только она может дезактивировать токсин и дать возможность человеку выздороветь, – подчеркнула Ирина Иванова.

Кроме того, как сообщил и. о. начальника управления ветеринарной медицины Запорожья Сергей Приходько, с начала года на запорожских рынках выявлено 2 случая заражения продуктов бычьим цепнем, который передается и человеку. В том числе 270 кг опасного мяса было изъято у продавцов и направлено на обеззараживание и утилизацию. Также не допущено в реализацию 940 кг молочных продуктов в связи с их фальсификацией, повышенным уровнем кислотности, применением загрязненной или пластиковой тары вторичного использования. «Некачественное мытье тары может привести к осеменению, быстрой порче продуктов. Пластиковая тара – это особо опасный момент, если мы покупаем молочную продукцию на рынке. Везде есть информация о том, что в пластиковой таре нельзя продавать, но это не останавливает ни покупателей, ни продавцов», – подчеркнул Сергей Приходько. 

В Запорожье нет съедобных грибов

Также к пищевым отравлениям может привести употребление овощей и фруктов, содержащих нитраты. Так, за первое полугодие текущего года в Запорожье было выявлено 195 случаев превышения допустимого содержания нитратов и запрещено к реализации 8 тонн опасной растительной продукции. По нормам ВОЗ, предельно допустимая норма нитратов для взрослого человека – 5 мг на 1 кг массы тела. 600 мг нитратов за один прием пищи – токсическая доза для взрослого человека. 

Как отметили запорожские специалисты, чтобы защититься от кишечной инфекции, нужно всего лишь соблюдать простые правила:

- не покупать скоропортящиеся продукты в торговых точках, не оборудованных холодильником;
- не покупать консервы и другие продукты домашнего приготовления на стихийных рынках;
- отказаться от уличного фастфуда (шаурмы, беляшей, пирожков);
- не покупать молочную продукцию в пластиковой таре на рынке;
- соблюдать правила транспортировки и хранения продуктов;
- тщательно очищать, мыть продукты перед употреблением.