В Запорожье прошел Ресторанный день: горожан кормили «Трусливым лососем» и веганскими капкейками

В Запорожье в третий раз прошел Restaurant Day, в который любой желающий мог открыть свой ресторан и накормить горожан едой собственного приготовления.

Идея праздника, по словам организаторов, проста – каждый желающий может на сутки превратиться в шеф-повара или ресторатора. Выбрав себе локацию – от собственной квартиры или дворика до общественного парка, участник организовывает свой вариант ресторана ровно на один день, а то и на пару часов. Концепции могут быть любыми: от домашней кондитерской до пикника на газоне. Единственное ограничение – никаких фиксированных цен, только чаевые от благодарных посетителей.

В связи с тем, что сейчас на улице холодно и сыро, запорожские рестораторы расположились в помещениях местных кафе. В этот раз в городе работало всего три ресторанчика (в прошлом году таких в городе было семь): «Holly Pie» на ул. Дзержинского, «Квартеронка» на ул. Мира и «Сup Cats» на ул. Трегубенко.

В некоторых ресторанчиках побывал и РепортерUA. Колониальный гастробар «Квартеронка» и ее шеф-повар Анастасия порадовали посетителей экзотическим набором блюд. В меню под названием «Зимняя рыбалка»: «Зимний Тарарам», «Трусливый лосось», манник с лимонной цедрой и кокосовой стружкой под экзотическим названием «Басбуса від марокканської бабусі». По словам Анастасии, Ресторанный день для нее – возможность показать людям, что из имеющихся в нашем распоряжении продуктов можно сделать необычные и интересные блюда. 

Импровизированный ресторан «Сup Cats» открыли Дмитрий и Аня. Они взяли за основу веганское меню и предлагали посетителям капкейки (кексы). «Наверное, своеобразным толчком стал для нас сериал «2 broke girls», что в переводе – «Две девицы на мели», где девушки хотели завоевать мир своими капкейками. В общем, решили: мы тоже будем делать кексы. Но не обычные, а веганские. Так как мы сами придерживаемся вегетарианства и этичного образа жизни, то кексы должны быть именно такими», – рассказал хозяин ресторана. В меню «Сup Cats» были капкейки ванильные с малиной, апельсиновые, банановые, шоколадные с орехами и т.д., а также финиковые конфеты. Все эти вкусности без единого продукта животного происхождения. В них нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Рецепт своих кексов молодые люди раскрывать отказались, однако отметили, что в него входят практически все те же ингредиенты, которые используются в выпечке. 

Ресторанный день был придуман в Финляндии для того, чтобы продемонстрировать, как существующее законодательство, регулирующее открытие точек общепита, тормозит развитие этой сферы. А в итоге получился прекрасный городской праздник. Первый Ресторанный день прошел в Хельсинки 21 мая 2011 года. Теперь Restaurant Day проходит одновременно во всем мире и повторяется каждые три месяца. Энтузиасты открывают кафе, бары и рестораны, на один день превращаясь в рестораторов, шеф-поваров или официантов.