,€ 39.4
Досье 
Любимый город 
Эксперты 
Карта Запорожья 
Вебкамеры 
Справочник 
В Запорожье на кухне воинской части А1978 («Уральские казармы») сегодня действительно жарко – волонтеры благотворительного фонда «Лебедия» готовят первые блюда для солдат. К вечеру планируется приготовить 13 тыс. порций борща, на очереди – рассольник, суп «харчо» и «капустняк запорiзький». РепортерUA побывал на кухне и пообщался с поварами-патриотами.
По словам волонтера Виктории Сус, на подготовку продуктов ушло два дня: женщины почистили порядка двух тонн овощей. Сегодня работа кипит с самого утра и по традиции продлится до позднего вечера.
– Одно ведерко на один раз покушать 15-30 бойцам. Его можно залить горячей водой, добавить картошку и тушенку – это будет как первое горячее блюдо. Если нет горячей воды, то можно даже просто холодной разбавить и уже будет жидкое и питательное. Разведчикам костер нельзя разжигать, так они могут и холодным его поесть – оно и так съедобное. Надо досаливать, добавлять специи. Мы сыплем немного соли, подстраиваемся под всех, – рассказала Виктория.
По ее словам, рассольник по питательности получается чуть выше, нежели борщ. В него можно и не добавлять картофель.
– Еще сегодня планируем приготовить «капустняк запорiзький». Для его приготовления нужен томат, морковь, лук, капуста и пшено. Если борщ и рассольник разводим 1 литр концентрата на 3 литра воды, то в капустняк нужно чуть меньше воды добавлять, чтобы он был не жидким, а густым. Сегодня в маленьких пропорциях попробовали – получилось хорошо.
За одну такую варку уходит 400 кг капусты, 400 кг свеклы и почти по 600 кг морковки и лука. Готовят волонтеры уже в четвертый раз. Первый раз сварили 270 литров, сегодня в планах – 1 тыс. 300 литров.
– Солдаты все любят. Они даже пробовали на хлеб намазывать, но потом мы рассказали, что это не экономично, ведь так одним ведерком можно накормить 30 человек.
В ближайшее время активисты собираются провести акцию, во время которой будут продавать порции борща и рассольника. Вырученные деньги пойдут на закупку тепловизоров.
