На территории Израиля археологи из Стэнфордского университета нашли самую древнюю в мире пивоварню. Она была обнаружена в пещере Ракфета, кде также были найдены остатки пшенично-ячменного алкоголя. Его возраст, оценивается приблизительно в 13 тысяч лет, передает Украинский интерес со ссылкой на Stanford News.
Ранее считалось, что первое пиво было сварено лишь 5 тысяч лет назад.
‒ Мы собирались исследовать, то, какие растительные продукты потребляли древние люди. И совсем не ожидали найти алкоголь. Оказалось, что мы нашли древнейший алкоголь в мире, ‒ рассказала профессор Ли Лю, принимавшая участие в экспедиции.
Ученые считают, что пиво было приготовлено племенами охотников-собирателей, которые обитали на этой территории в период между палеолитом и неолитом. Сам алкоголь использовался не только во время празднеств, но и во время ритуальных банкетов для чествования мертвых предков. Хранили пиво в каменных нишах глубиной до 60 сантиметров, которые были выдолблены в полу.
Для приготовления пива сначала проращивали зерна для производства солода, затем нагревали сусло и оставляли его бродить с помощью диких дрожжей. Старинная выпивка была слабее современной, а по консистенции пиво было похожим на кашу.