Запорожцы снова поставили рекорд Украины – 1200 литров невероятной казацкой ухи!

В Запорожье и сегодня, 6 октября, продолжали праздновать День города. Невероятным достижением и новым рекордом, занесенным в Книгу рекордов Украины, стало приготовление самобытной казацкой ухи или щербы на 3 тыс. 300 порций, сваренной в гигантском самоваре.

Можно сказать, интересные гастрономические рекорды стали уже доброй традицией для Запорожья. Напомним, что в прошлом году на Дне города приготовили самую большую домашнюю колбасу. В этом же году, как и обещали городские власти, ставшие идейными вдохновителями достижения, более трех тысяч горожан, пришедших на каскад фонтанов «Радуга» на второй день празднеств, попробовали настоящей казацкой щербы.

Сегодня же на празднике городской голова Александр Син и зам председателя ОГА Виктор Емельяненко, с гордостью получили из рук представителя Книги рекордов сертификаты, документально засвидетельствовавшие поставленный рекорд.              

Впрочем, не только рекорд порадовал горожан и гостей, но и сама уха. Несмотря на то, что в процессе приготовления на площади выстроилась довольно значительная очередь, запорожцы, по их же свидетельству, получили массу удовольствия от вкусного блюда, тем более, что многие ели такое впервые.

О том, что же такое казацкая уха и какой из рецептов выбрали повара, рассказал директор торговой марки «Запорожский самовар» Игорь Чепурной.

Во-первых, по его словам, рекордная запорожская уха была приготовлена в единственном в своем роде – и самом большом в СНГ – монгольском самоваре объемом 1200 литров; во-вторых, поварами были шестикратные рекордсмены мира в области приготовления национальных блюд, и наконец, главным условием процесса приготовления является высокий душевный подъем.     

- Народный дух неисчерпаем – мы изучили около 12 рецептов казацкой ухи  или щербы и поняли, что все, что было у казака на столе, то и было в этом блюде, но при этом есть и главные ингридиенты, без которых не обойтись. Например, сегодня ночью специально для нашей ухи было отловлено 230 кг рыбы – это как гигантские рыбины, так и небольшие. Кстати, маленькая рыба шла на уху прямо с чешуей: существует на этот счет шутка насчет навара из рыбьей чешуи, так вот это вовсе не шутка, а по народным традициям некоторые сорта рыбы в щербе действительно должны быть с чешуей. На нашу уху также пошло 10 петухов, более 60 кг овощей, 3 большие миски зелени, пшено и прочее,  - говорит директор «Запорожского самовара».

Итак, профессиональные запорожские повара готовили уху около трех часов.  

Организаторы праздника благодарят мэра за креативную идею по приготовлению ухи и установлению очередного рекорда. Сам же городской голова отмечает, что с помощью его бывшего однокашника изобретателя Игоря Чепурного город продолжает устанавливать рекорды.     

- Отмечу, что предыдущий рекорд в 248 литров ухи побит нами более чем в три раза, и думаю, чтобы побить наш рекорд, придется изрядно попотеть, потому как придется сначала изготовить больший самовар. Думаю, что это замечательная традиция на День города ставить рекорды Украины и тем самым поздравлять наш город далеко за его пределами. К тому же, сегодня мы попробуем эксклюзивную казацкую уху. Я поздравляю наших горожан с тем, что мы стали рекордсменами и еще раз всех с праздником! – сказал Александр Син.   

Кстати, вместе с запорожскими казаками и заместителем председателя ОГА Виктором Емельяненко мэр «освятил» щербу горящими поленьями в процессе приготовления. Также глава города и зам губернатора лично добавили в блюдо запорожский самогон. По словам Игоря Чепурного, это стало горячим «изюмом» казацкого блюда, такой ритуал проводился для поднятия боевого духа.

- Эта уха стала символом второго дня праздника города. Я от всей души поздравляю горожан с этим днем и желаю достатка, любви, радости, побольше сил и отличного настроения, а также желания беречь и сохранять наши традиции, - поздравил запорожцев Виктор Емельяненко.

Отметим, что второй день празднования Дня города был посвящен Всеукраинским казацким играм «Казацкая слава». По этому поводу в наш город съехались казаки со всех регионов Украины. Репортаж об этом празднике читайте и смотрите позже на РепортерUA.