,€ 39.4
Досье 
Любимый город 
Эксперты 
Карта Запорожья 
Вебкамеры 
Справочник 
В центре Запорожья в небольшом помещении на улице Победы работает столовая «Крымский Укроп». Ее владельцы – семья вынужденных переселенцев из Крыма, которая решила начать жизнь с нуля именно в нашем городе. РепортерUA решил рассказать историю семьи Игоря Комуняра и узнать, как крымчанам удалось построить успешный бизнес.
Из Симферополя в Запорожье Игорь Комуняр перебрался с семьей в августе 2014 года, сразу после аннексии Крыма. По его словам, желание уехать появилось сразу перед так называемым свободным референдумом. Игорь и его жена Ольга до этого момента занимались совсем другими видами деятельности – Ольга работала в страховой компании, Игорь – заместителем директора в строительной фирме. Как признаются сами, никогда не задумывались о том, чтобы начать свое дело.
– Мы строили АЗС, автосалоны на современных материалах. Много объектов построили в Крыму, − говорит владелец заведения.
С семьей Комуняр мы встретились на рабочем месте − в «Крымском Укропе».
− Сын был председателем «ультрас» симферопольской «Таврии», они участвовали в митингах, майданах, поддерживали проукраинских… Сын уехал раньше, Поклонская (экс-прокурор оккупированного Крыма) выписала на него арест. Нам пришлось эвакуировать его очень быстро. Старший сын живет в Киеве, он уехал сразу к брату, а мы уже во время референдума. Всем, кто не согласен был с референдумом, рекомендовали уехать из Крыма, поэтому мы с женой перебрались в Запорожье. У меня здесь живет двоюродная сестра и родители родом из Запорожья.
Вся недвижимость семьи осталась в Крыму. Но все же они не теряют надежду и веру в то, что вскоре заберут с аннексированного полуострова и своих родных.
− Мы не успели ничего продать. У нас остались там две мамы. По маминой линии все родственники остались…Отец у меня из Николаевской области, папины родственники все здесь, − говорит супруга Игоря Ольга.
Уже несколько раз они ездили в качестве гостей на родину. В марте прошлого года им удалось последний раз навестить родственников.
− Сейчас перестали ездить, потому что машина на крымских номерах, а там она не может передвигаться. Запретили въезд еще в апреле прошлого года, − делится Игорь.
На сегодняшний день, как рассказывает Ольга, настроение у крымчан разное.
− Как аннексия началась – по 15 тысяч зарплата была, а сейчас все стремится к 7 тысячам. У знакомых пенсионеров пенсия 7 тыс. 600 рублями. Там это вообще копейки, как у нас тысяча гривен, на такие деньги не проживешь…Соответственно, большие фирмы ушли, там и так с работой было не очень. Крым зарабатывал на сезоне. Многие в Крыму без работы сидят, кто после института как-то подрабатывает, работы в принципе нет. В сезон мы не были, но россиян много было, а Украина уехала. Россияне бюджетников отправляют, это нам рассказывал человек, у которого там был бизнес. Говорит, что много людей, но только бюджетники, они деньги в ресторанах и барах не тратят, − говорит Ольга.
− Россияне раньше при украинцах приезжали и меняли рубли, и были богатые, все им было доступно, а сейчас получается еще дороже, чем у них. Кто-то едет, но не так, как раньше. Кто не воспринимает аннексию специально, не ездят туда. Кто может приехать из Украины, может не в том месте оказаться, и потом скажут, что покушение на Путина готовил, − добавил Игорь. − Мы сразу после случившихся конфликтов стали резко фашистами, поэтому мы решили, что Крым вернем, но вернуться туда − нет.
Мы решили, что Крым вернем, но вернуться туда − нет
Старший сын Ольги и Игоря работает в киевской IT-фирме, а младший заканчивает 9-й класс «Запорожского Сечевого коллегиума». Собирается поступать в колледж ЗИЭИТ. Когда крымчане приехали в Запорожье, то первым делом отправились на поиски съемной квартиры. В тот момент семья и решила открыть свою столовую. Сейчас здесь по-домашнему вкусно и уютно.
− У нас не кафе, а больше столовая. Я работала восемь лет в страховой компании. То есть это для нас как юг и север. У нас друзья в Крыму, у них был кафе-бар. Мы решили, что тоже готовить умеем. Нам повезло: что мы задумали − все сбылось. Удачно сняли помещение, и люди к нам хорошо отнеслись, и хозяева помещения. Это было тяжело и страшно, если ты никогда этим в своей жизни не занимался, но потихонечку клиенты сами привлеклись. Сейчас и аренда поднялась, и налоги, цены пока держим, стараемся, всем тяжело…
Как говорит Игорь, сейчас поток людей в столовой увеличился.
− Запорожцы почему-то очень любят крымчан. В первые дни, когда мы переехали, то были вообще ошарашены разницей − в Крыму все суровые ходят и друг друга загрызть могут, а тут просто идет человек навстречу и улыбается. Тут все легко и все можно говорить. Сейчас Чонгар пересек, в Джанкой въезжаешь, и как-то на меня давит, такой психоз. Люди наслушались там сказок, что кто-то за них будет работать, и все будет хорошо, а получилось наоборот, − делится Игорь.
В Крыму все суровые ходят, а тут просто идет человек навстречу и улыбается
В «Крымском Укропе» традиционная украинская кухня немного с крымским уклоном. Здесь можно увидеть в меню такие блюда, как лагман, плов, кубите, банош и другое. Недавно здесь появился даже казацкий кулеш:
− Плов меня учили готовить татары, вкус немного отличается. На Покрову мы ездили на «Запорожский дуб», там были соревнования среди СПАСовцев, младший сын туда попал. Среди угощений была мисочка кулеша. Никогда не пробовал раньше, там пшено, для меня это была непонятная крупа, у бабушки когда-то ел, а тут съел пару ложек − так интересно. Мы его тоже усовершенствовали. Сейчас проще, в интернете всему можно научиться, есть изюминки свои, но это уже со временем приходит.
На вопрос, откуда появилось такое интересное название столовой, Игорь отвечает, что решили так скреативить. В Запорожье есть еще одно кафе с похожим названием, однако когда семья Игоря придумывала название для своего заведения, еще не знали о его существовании.
− Я был в кафе «Укроп», у меня сестра – волонтер, приезжали, знакомились, хозяин фронту помогает салом… Но когда мы называли кафе, то мы не знали, что в городе уже есть «Укроп». Мы же украинские, − с улыбкой говорит хозяин «Крымского Укропа». − Когда я только приехал, были такие дни, когда я заправлялся и ездил на машине, города не знал. Ездил и думал, что что-то не то. У нас в Симферополе всегда были пробки, не пройдешь, а здесь широкие и свободные улицы. По-моему, один раз я постоял в «тягучке» на мосту, для запорожцев это все, а я говорю: вы просто не были в Симферополе. Нравится еще то, что у нас снег − это вообще праздник большой, но он приносит с собой парализацию города на три дня. Коммунальщики почему-то всегда боялись и выезжали всегда на третий день, когда уже все тает. Тут гололед, я непривыкший, думал, как я буду ездить. А тут я выезжаю на центральную улицу – и уже все чисто.
Герой интервью удивляется, почему жители Запорожья много мусорят на улицах, хотя сам город переселенцам очень нравится.
− Чудесное место Хортица, у меня почему-то аж сердце до сих пор екает, не знаю, что это за земля, я не могу насмотреться на Днепр, Хортицу, ДнепроГЭС. Знакомые удивляются, Черное море вам фигня, а тут…Пляжи городские меня удивляют, дорожки, можно помыть ноги, у нас это только на платных суперпляжах можно было увидеть. Центральный проспект Соборный, я бы ездил и ездил, особенно эта часть от Металлургов до ОГА, в районе университета есть интересные здания. Еще, конечно, много работы, но город меняется, да и люди поменялись за эти три года, − говорит переселенец. − В Крыму до людей доходит, что они натворили, и они очень боятся, что Украина придет и начнет отвоевывать Крым, для них это страшный сон. Этого очень боятся. Там остались такие люди, которым уже некуда деваться, и, конечно, такие, которые верят в Россию, но таких осталось мало.
В Крыму до людей доходит, что они натворили, и они очень боятся, что Украина придет и начнет отвоевывать Крым
Игорь советует переселенцам не бояться начинать новое дело, много работать и ставить конкретные цели:
− Секрет успеха очень простой: не нужно бояться, по чуть-чуть, но делать и работать. Чем больше работать, тем больше отдача будет. Может, вначале что-то не будет получаться, но не получается у тех, кто ничего не делает, можно все исправить. Ставь цель – люди всегда помогут. Если не будешь работать, то ничего не придет. Всего можно добиться, главное – не опускать руки ни в коем случае. Как только опустил руки, то тебя съели, и ты никому не нужен. Всем тяжело, никто за тебя думать не будет, помогут, конечно, но ты успеха не добьешься.
Всего можно добиться, главное – не опускать руки
РепортерUA попросил владельцев столовой раскрыть секрет любимого блюда. Хозяйка с удовольствием поделилась с нами рецептом популярного среднеазиатского национального блюда «лагман», которое готовится из мяса, преимущественно – баранины, овощей и длинной лапши:
− В Крыму его узнали, кода татары приехали в Крым. Нужно обжарить кусочками говядину, в идеале добавить морковку, лук, синенькие, перец, а также очень важны специи. После добавить немножко картошки с томатом. Секрет нашего лагмана, наверное, в том, что специи для него мы привозим из Крыма.
Напоследок Игорь говорит, что хочет, чтобы в Украину быстрее пришел мир:
− Хочется, чтобы все закончилось. Мир будет в том случае, когда мы победим, а мы победим − это уже видно. Весь мир поверил в Украину. На международной арене Украина удивила весь мир, противостоять агрессору тяжело, но я видел, как люди отдавали последнее. Я уже тогда понял, что мы победим!
Как найти: Столовая «Крымский укроп» находится по адресу: улица Победы, 1. Остановка транспорта «Улица Тюленина». Тел.: 098-104-17-18.
Читайте также:
