Побалуйте своих детей: самые вкусные рецепты

Наверное каждый из нас до сих пор помнит вкус любимых десертов, пирожных или тортиков, приготовленных мамой в детстве. Поэтому, чтобы так же баловать своих детей, каждая женщина пытается порадовать свое чадо такой же вкуснятиной. В преддверии Дня защиты детей, РепортерUA решил узнать у лучших мастеров Запорожского профессионального торгово-кулинарного лицея полезные и вкусные рецепты блюд, которые так любят дети.

1. Печенье с изюмом

На 6 порций понадобится:

8 яиц, З0 г сахара, 200 мл молока,

250 г муки, 5 г соли, 100 г изюма,

70 г сливочного масла, 75 г сахарной пудры

Приготовление:

Желтки отделяют от белков. Желтки смешивают с сахаром, молоком, мукой и солью. Получившееся тесто оставляют на 30 мин. Белки взбивают. Изюм ошпаривают горячей водой. В постоявшеее тесто добавляют взбитый белок и изюм. Тесто разделяют на 4 части ( так удобнее выпекать). На сковороде разогревают 5 г масла, кладут туда 1/4 часть теста и выпекают до тех пор, пока нижняя сторона не зажарится. Затем «блин» переворачивают на другую сторону, добавляют 5 г масла и готовят еще в течение 3 мин. «Блин» разделяют двумя вилками на кусочки разных размеров, добавляют 7-8 г сахарной пудры на каждый.

2. Карамельний пудинг

На 6 порций: 2 яйца, 170 г сахара, цедра 1 лимона и 1 апельсина, 375 г, сливок, 10 г сахарной пудры, 40 г тертого шоколада.

Яйца взбивают с 50 г сахара. Цедру натирают, перетирают с 20 г сахара и смешивают с яичной массой. Добавляют 250 мл сливок. Оставшийся сахар разогревают до получения карамели. Карамель заливают в форму для пудинга, добавляют яично-сливочный крем, закрывают крышкой, ставят на водяную баню и готовят в течение 1 ч 15 мин. По мере необходимости доливают воду. Затем остужают и выкладывают на тарелку. Оставшиеся сливки взбивают с сахарной пудрой и украшают ими пудинг. Затем посыпают твердым шоколадом.

3. Песочные корзиночки с зкзотическими фруктами

По желанию тесто для корзиночек можно сделать шоколадным или ванильным. Для зтого в тесто нужно добавить какао-порошок или ванильный сахар. Для украшения можно использовать любые зкзотические или сезонные фрукты и ягоды по вкусу.

На 6 порций:

для теста: мука 150 г, сливочное масло 100 г, яйцо 1 шт., сахарная пудра 50 г; сливочное масло для смазки форм;

для начинки: свежий персик 120 г, сырковая масса 80 г, сахарная пудра 14 г, цедра лимона 1,2 чайн. ложки; для украшения: банан 120 г, манго 50 г, сахарная пудра по вкусу; для заливки — абрикосовый джем.

Для теста муку растирают с маслом до образования мелких крошек, добавляют яйцо и сахарную пудру. Тесто скатывают в шар, накрывают пленкой и ставят в холодильник на 20-30 мин. Охлажденное тесто раскатывают в пласт толщиной 3 мм.

Металлические формочки для выпечки смазывают маслом. Из теста вьірезают кружки диаметром чуть больше, чем формочки для выпекания. Формочки вьікладывают тестом, тесто накалывают вилкой. Выпекают корзиночки при температуре 180°С в течение 10 мин до золотистого цвета. Готовые песочные корзиночки вынимают из духовки, остужают и вынимают из формочек.

Для начинки персик измельчают, растирают сырковой массой, сахарной пудрой и цедрой лимона. Для украшения банан и манго очищают и нарезают кубиками.

В корзиночки выкладывают начинку, украшают кубиками банана и манго, посыпают сахарной пудрой и обливают растопленным абрикосовим джемом.

4. Яблоки фаршированные

Яблоки 800 г, творог 250 г, яйцо 40 г, сахар 30 г, цедра 20 г.

Технология приготовления Белок яйца взбить с сахаром и лимонной цедрой. Смешать с творогом. Из спелых яблок удалить сердцевину и начинить их творожной массой. Запечь в духовом шкафу. Подают с холодным молоком.