Ученые создали съедобную пленку из молока. Видео

Американские ученые разработали съедобную упаковку для продуктов, материалом для которой служит молоко. Результаты работы были представлены в пресс-релизе по итогам Национальной выставки Американского химического общества в Филадельфии. Об этом сообщает Телеграф.

Пленка, которую делают из молочного белка, оказалась достаточно воздухонепроницаемой. Однако ученые отмечают, что она сложна в использовании и слишком растворима в воде. Эту проблему решили добавлением цитрусового пектина – материал стал более прочным и устойчивым к влажности и высоким температурам.

Полученная пленка выглядит и ощущается практически как обычный упаковочный пластик. В то же время материал пропускает примерно в 500 раз меньше кислорода, чем пластик, и полностью разлагается в окружающей среде без образования токсичных продуктов. Новая пленка и сама может служить пищей. По словам ученых, казеиновая пленка практически безвкусная, но к ней можно без потери качества добавлять ароматизаторы, пищевые красители, а также витамины и другие биологически активные вещества.