Как выбрать майонез

Из всего разнообразия готовых соусов майонез является самым популярным. Им заправляют салаты и украшают готовые блюда, его используют для запекания мяса, приготовления сложных соусов и паст. Так что информация о том, как правильно выбирать майонез, будет полезна каждому. 

Четыре параметра выбора

Параметр первый — жирность. Оптимальный показатель для майонезов — от 50 до 80 %. Такая жирность позволяет соусу быть густым и однородным. В майонезах жирностью менее 50 % в рецептуру обязательно входят стабилизаторы и загустители. А продукты с показателем менее 15 % уже относятся к майонезным соусам. Нужной жирности легко найти майонез на Маудау, где указаны подробные описания и характеристики товаров. Помните: чем жирнее соус, тем насыщеннее его вкус.

Параметр второй — состав. Основными ингредиентами классического майонеза являются растительное масло и яйца. Масло может быть не только подсолнечным или оливковым, но и рапсовым, кукурузным, соевым. Покупая такой соус, будьте готовы к его непривычному вкусу.

Некоторые производители заменяют свежие яйца яичным порошком, а в веганских продуктах — соевым белком. Такой подход допустим. Рецептурой предусмотрено наличие в составе майонеза горчицы, уксуса или лимонной кислоты, соли и сахара. Другие ингредиенты не добавляются. В отличие от майонезных соусов — в них может присутствовать чеснок, хрен, различные травы и специи.

Параметр третий — тара. На производствах майонез фасуют в стеклянные либо пластиковые банки и бутылки, а также в пакеты или дой-паки из гибкого пластика. Все варианты имеют право на существование и разрешены действующими стандартами. Выбор зависит от объема и удобства использования.

Параметр четвертый — срок годности. Чем он меньше, тем более натуральным является состав продукта.

Как определить качество майонеза после покупки

Вкусовые качества майонеза существенно отличаются у разных производителей. Вы можете заказать несколько вариантов из каталога онлайн-маркета МАУДАУ, чтобы выбрать тот, который понравится больше других. Не всегда получается оценить продукт в закрытом виде. Особенно если он продается в непрозрачной таре. Придется делать это непосредственно перед использованием. Итак, правильный соус имеет:

Помните, что этот продукт является достаточно калорийным — 600–700 ккал на 100 г. Но добавляют его в блюда в небольшом количестве. Поэтому майонез легко вписывается даже в небольшую суточную норму калорий.