В Запорожье в «Козак-Палац» открылась конференция по туризму

Сегодня, 5 декабря, в выставочном центре «Козак-Палац» открылась конференция на тему «Развитие туристической привлекательности региона через повышение эффективности деятельности МСБ сектора HoReCa». Об этом сообщили в пресс-службе Запорожской торгово-промышленной палаты.

Мероприятие организовано Центром поддержки бизнеса Запорожья, основанным на базе Запорожской торгово-промышленной палаты при поддержке ЕБРР в рамках инициативы EU4Business Евросоюза.

Недавно в Запорожье была представлена ​​программа развития туризма, выбрано семь основных туристических направлений: Запорожье сакральное, естественное, историческое, казацкое, индустриальное, зрелищное, событийное. Также заработал городской туристический сайт.

Развитие туристической отрасли сложно представить без развитой современной инфраструктуры гостеприимства и общественного питания. Именно это направление бизнеса, объединенное единым термином HoReCa (аббревиатура от англ. Hotel / Restaurant / Café), стало главной темой конференции. Важно, что сфера гостеприимства обусловливает развитие и многих смежных отраслей: производство оборудования для гостиниц и ресторанов, изготовление спецодежды, клининг и прочее.

Двухдневная конференция призвана способствовать повышению конкурентоспособности предприятий сектора, развитию сети гостинично-ресторанной инфраструктуры региона и повышению управленческих компетенций персонала.

В конференции принимают участие представители ЕБРР, проекта ЕС «Совершенствование системы контроля безопасности пищевых продуктов в Украине», Регионального фонда поддержки предпринимательства в Запорожской области, ассоциации франчайзинга. Мероприятие объединяет 25 спикеров-практиков – это успешные рестораторы и отельеры Киева, Львова, Одессы, эксперты из Италии, Турции.

Программа реализуется Европейским банком реконструкции и развития (ЕБРР) и финансируется в рамках инициативы EU4Business Евросоюза.

В числе спикеров – Мехмет Онкала (Турция), который имеет богатый опыт управленческой работы в ITT Sheraton Corporation и более чем 40-летний стаж в туристической сфере; шеф-повар, ресторатор Стефано Антониолли (Италия); генеральный директор сети отелей Premier Hotels and Resorts Ирина Сидлецкая; основатель HoReCa Keys Юлия Косенко; основатель и владелец сети ресторанов Mafia Тарас Середюк; бизнес-тренеры Галина Сасин и Станислава Стефановская.

Впервые в Запорожье кулинарный мастер-класс проведет бренд-менеджер сети ресторанов G-group, основатель Ukrainian South Chef Association Виктор Титов.

В ходе мероприятия участники узнают о современных тенденциях и креативных новинках отрасли, путях повышения эффективности заведения, организации результативной рекламной кампании, отборе персонала и других важных вопросах успешной деятельности гостинично-ресторанного бизнеса.

Шесть основных тематических блоков посвящены таким вопросам:

– лучшие европейские и украинские практики деятельности и продвижения объектов HoReCa;

– современные модели ведения гостинично-ресторанного бизнеса, проекты поддержки малого и среднего бизнеса;

– презентация новейших технологий и современного оборудования, дизайнерских решений для представителей МСБ;

– методики подбора и подготовки кадров для МСБ HoReCa;

– системы оценки качества заведений HoReCa, обоснование необходимости внедрения систем менеджмента безопасности пищевой продукции;

– методы снижения себестоимости и повышения рентабельности.