Было дело: 28 мая – впервые приготовлен майонез

Существует несколько версий возникновения одного из самых популярных соусов, но большинство сводятся к событиям XVIII века и городу Маон, столице испанского острова Менорка.

В середине 1750-х город был завоеван французским герцогом Ришелье. Британцы в стороне не остались и осадили Маон. У французов почти закончилось продовольствие, в наличии были только яйца и оливковое масло. Из этих продуктов повара готовили яичницу и омлеты. Французы-гурманы настолько пресытились этими блюдами, что даже будучи осажденными врагами, потребовали чего-нибудь новенького. Результатом кулинарных экспериментов стала густая смесь яичных желтков и масла, соли и пряностей. Соус пришелся по вкусу требовательным офицерам, они же и придумали ему название «майонез», в честь города Маон.

По другой легенде майонез происходит от старинного испанского соуса али-оли. Это смесь чеснока, яиц и подсолнечного масла. Соус существует по сей день и подается к рыбным, мясным блюдам и жареным или тушеным овощам.

Кстати, майонез легко приготовить дома. Причем, рецепт классического майонеза может служить базой, в которую можно добавлять разные ингредиенты для придания ему более тонкого и неповторимого вкуса.